En 1773, Christophe-Philippe Oberkampf (fondateur de la manufacture de la toile de Jouy) achète trois maisons en face de la mairie. À l’arrière de ces maisons se trouvait « le Moulin de Jouy » (ou « Moulin Quentin » du nom d’une dynastie de meuniers).

En 1761, Oberkampf loue ce moulin au seigneur de Jouy (le marquis d’Harcourt Beuvron), pour broyer ses produits de coloration. Il en devient le propriétaire en 1773, mais après sa mort son fils le vend à Jacques-Juste Barbet de Jouy qui construit en 1828 une minoterie afin de moudre du blé. En 1907, le site devient une usine de produits chimiques « l’Usine Agostini » (puis Decamps) qui ferme ses portes en 1968. En 1972, la ville de Jouy devient propriétaire du lieu.

Familièrement appelé « Le Vieux Moulin », le bâtiment a abrité un atelier-école de Tissage en 1974, une Imprimerie et une Bibliothèque. Aujourd’hui, elle accueille notamment l’office de tourisme de Jouy-en-Josas.